Пирог по-флорентийски - Schiacciata alla Fiorentina

Этот пирог можно назвать бисквитом, хотя это - рецепт итальянского бисквита, а точнее, бисквита из города Флоренции:) Приготовить его совсем несложно.

Составляющие:

2 яйца

150 г. сахара

60 мл. молока

30 г. оливкового масла

1 апельсин

ваниль

200 г. муки

1 пакетик разрыхлителя теста

сахарной пудры

подслащенное какао

Последовательность:

Тщательно вымыть апельсин (только горячей водой!), высушить и, не чистя апельсина, потереть на терке всю его кожуру.

Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли, пока вы не получите пенистую смесь. Добавьте тертую кожуру апельсина, весь его выжатый сок, молоко, масло и щепотку ванили.